把草魚(yú)清洗干凈，抽掉筋，對(duì)半剖開(kāi)，兩面各切幾刀。抹上鹽，倒入料酒、醬油，腌制30分鐘，腌制好后放入烤箱， 200度烤20分鐘。準(zhǔn)備調(diào)味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成絲。把花生仁放入烤箱中層，用１２０度烤１０分鐘，去皮待用。在烤盤(pán)上鋪上錫紙， 放入適量蔥姜蒜，鍋里倒入適量油，倒入干辣椒和花椒爆香。熱鍋下油，放入酸蘿卜、泡椒、泡姜翻炒入味，放入麻辣醬料包， 放入配菜翻炒，加水，煮至斷生。把炒好的配菜和辣椒汁淋到魚(yú)上，撒上蔥姜蒜，用烤箱180度烤20分鐘。灑上香菜、香蔥，放入烤箱再烤5分鐘，出爐后灑上花生和辣椒即可。