生日蛋糕色素沒有毒。生日蛋糕里的色素通常是經過食品檢驗部門批準生產的食用色素，本身是安全無毒的。但色素對人體的危害程度依據攝入色素的量，在一定的范圍內攝入時，是不會表現出毒性的，只有在大量攝入時才可能成為不安全因素。