無骨白色透明的魚是銀魚。銀魚又稱銀條魚、面條魚，分布于我國山東至浙江沿海。洗凈鮮用或曬干備用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。