水煮蝦進行冰凍第二天是可以吃的，需要再次加熱，一般需要放在冰箱的冷凍室，如果放在保鮮的地方，很容易出現變質，就不能吃了，不然會導致食物中毒，出現腹瀉。建議吃蝦最好吃新鮮的，不要隔夜，因為新鮮的含有豐富的營養價值，能夠補充身體需要的微量元素和蛋白質。蝦是高蛋白食物，很容易分解氧化，過夜后即使沒有明顯變質，營養成分也會大大降低，現做現吃，吃新鮮的比較好。平時飲食也不要經常吃剩菜剩飯，這些食物很容易導致變質，少吃生冷油膩的食物。