酥肉粉是紅薯粉、馬鈴薯粉、淀粉、鹽、木瓜蛋白酶做的。該粉簡化酥肉的制作流程和步驟，將繁多的原材料和制作全部歸到粉內，大大降低了制作成本和制作時間。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陜西、云南等地。