盤撻是呈圓柱體的蛋撻，比普通的蛋撻要高大一些。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。蛋撻撻皮是一層層薄酥皮，有點像西點的牛油酥皮，因為使用了豬油，所以口感又比牛油酥皮粗糙。