100度烹飪10分鐘。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時(shí)間需要延長(zhǎng)，因?yàn)樾↓埼r殼比較硬，冷藏之后會(huì)使肉更難煮透。食用小龍蝦時(shí)要注意正確的方法。小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中。所以，食用時(shí)只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，而避免食用其頭和內(nèi)臟。在外食用小龍蝦，建議選擇合法經(jīng)營(yíng)的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好后端上餐桌的。消費(fèi)者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食用后會(huì)引起中毒。由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)造成腐爛變質(zhì)，食后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；食用小龍蝦也不要過(guò)量，因?yàn)閿z入過(guò)多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良；過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不要吃小龍蝦。