兩分鐘即可。魔芋絲在水開之后，入鍋中燙２分鐘左右，撈起來過涼水瀝干即可。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素Ａ、維生素Ｂ等，葡甘聚糖含量豐富。魔芋因品種不同其主要營養成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，干物質中葡甘聚糖可達６０％以上，而淀粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，淀粉含量卻高達７７％。以１００克干重計，魔芋干物質含量一般為２０克左右，葡甘聚糖３０～６０克，淀粉１０～５０克，可溶性糖１.５～１０克。