所需材料：吐司２片、雞蛋１個、香蔥２根、胡椒粉半勺、鹽少許。1 、吐司切成薄片備用，不要太薄，太薄沾上雞蛋液容易沒形狀，１厘米左右厚度即可。2、將雞蛋磕入碗中，倒入香蔥碎，調入適量食鹽、胡椒粉，攪打均勻。（黑胡椒粉雞蛋液會顏色深，所以有白胡椒粉更好）3、將雞蛋液放入平盤里，將吐司片放入碗中，停留幾秒立馬取出。（注意時間不要太長，吐司吸滿雞蛋液容易化）4、放入中小火的油鍋中，不停晃動煎鍋，使其受熱均勻。5、 一面金黃后翻面。6、兩面煎黃后，取出裝盤即可，也可以擠上沙拉醬等味道更香甜。