無毒，但不建議吃。菠蘿蜜核主要成分是淀粉、維生素、以及鈣、鉀等礦物質，營養豐富，但含有不容易消化成分，尤其是木質素，它主要分布在菠蘿蜜果核的外膜、外殼上，這層外殼緊密連接果核肉，未加熱煮熟之前很難剝開，若是直接生吃，口感很是苦澀，并且很難消化吸收，因此菠蘿蜜核不宜生吃，以免出現腸胃不適的情況。 生吃菠蘿蜜核有什么影響：１、少量食用會口澀若只是少量誤食了菠蘿蜜核，可能會出現一些嘴澀、口苦的不適情況，用水漱幾下口就可以有效緩解，并不是什么大問題，尤其是對于腸胃較好的人群，不會引起其他不適，注意下次不要再誤食即可。２、消化不良由于菠蘿蜜核的外皮中含有豐富的木質素、鞣酸、生淀粉，這些成分不容易被腸胃所吸收，如果是不小心吃多了，可能會加重腸胃的負擔，出現消化不良等不適。３、腹痛腹瀉如果是一些本身腸胃虛弱的人群誤食了菠蘿蜜核，難以消化，容易出現腹瀉、腹痛的情況，另外，因為菠蘿蜜核的外殼富含木質素，質地很是堅硬，食用時咀嚼不當還容易劃傷食道、腸道，出現其他不適情況。