大閘蟹母蟹黑色固體是螃蟹的胃，位于背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過后，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色物體后即可正常食用。