1、首先準(zhǔn)備好面粉，用溫水和成面團(tuán)之后，保溫醒發(fā)30分鐘左右。2、接著將面團(tuán)放到常溫水里面將面筋洗出來(lái)，面漿在低溫環(huán)境中沉淀5小時(shí)左右。3、接著去掉面筋上面的清水，保持面漿的濃度，再往里面加入筋力源B、食鹽攪拌均勻。4、這樣靜置10-20分鐘左右進(jìn)行過(guò)濾工作，放到開(kāi)水上預(yù)熱。5、接著加入涼皮糊，攪拌均勻后放到開(kāi)水鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，2-3分鐘左右就能蒸熟，這樣做出來(lái)的涼皮十分勁道可口。