熟豆漿不能做豆腐腦的原因是熟豆漿已經完全已經熟透了，里面的物質和膽水在一起不會產生反應變成豆花，所以熟豆漿一般只能用來喝，不能制作豆花。豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。是利用大豆蛋白制成的高營養食品，多在晨間出售，各地口味不同。