1、功能不同：蒸汽炸鍋設計了純蒸功能，可以給食物輸送水分，防止食物過干。而空氣炸鍋主要是利用熱風循環工作原理制作或加熱食物。2、模式不同：蒸汽炸鍋有蒸汽模式、空氣炸模式、蒸炸模式三種模式。而空氣炸鍋只有煎烤和空氣炸兩種模式。3、方式不同：空氣炸鍋可以稀釋出食物的油脂來代替熱油，而蒸汽炸鍋是用蒸汽來施加壓力，讓食物的表皮的油脂稀釋出來。