不能。發霉導致的杏鮑菇長白毛是不建議繼續食用的，導致杏鮑菇發霉的菌種有很多，食用了發霉的杏鮑菇不僅容易出現消化問題，長期食用發霉的食物還容易毒素蓄積，對健康不利。杏鮑菇是菌類食物，本身會長一些菌絲，如果是菌絲導致的長白毛，是可以繼續食用的。杏鮑菇長了白毛有毒嗎：如果是黃曲霉素引起的發霉的話，那么是有毒的；如果是其他霉菌引起的發霉的話，則無大礙。黃曲霉素具有很強的毒副作用，長期食用含有黃曲霉素的食物，對健康的危害極大，杏鮑菇長霉了，無法準確的進行判斷到底是由什么霉菌引起的發霉的話，最好還是不要繼續食用了，以免對健康不利。杏鮑菇發霉什么樣子：杏鮑菇發霉一般是表面上有一些白毛，不過杏鮑菇本身也會有一些菌絲，查看外表之后，就是嗅聞杏鮑菇的味道，如果是新鮮、沒有變質、發霉的杏鮑菇，聞起來會有一股菌菇的清香味，如果是變質的杏鮑菇，則聞起來會有一股霉味、食物腐爛的味道。