能。用發(fā)酵粉發(fā)面能不能放四五個(gè)小時(shí)，取決于當(dāng)時(shí)所處的環(huán)境的溫度。若低于３０度的話、因?yàn)檫@個(gè)溫度低于最好的發(fā)酵溫度，所以，發(fā)酵的時(shí)間就長(zhǎng)，此時(shí)的發(fā)面就可以放放四五個(gè)小時(shí)。若高于３５度的話、因?yàn)檫@個(gè)溫度恰恰是最好的發(fā)酵溫度，所以，發(fā)酵的時(shí)間就短，此時(shí)只需要幾十分鐘面就發(fā)好了。如果這個(gè)時(shí)候工作人員沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，那么發(fā)面就會(huì)過(guò)度發(fā)酵，就會(huì)變酸。盡管發(fā)面就會(huì)過(guò)度發(fā)酵變酸了，也不是不能食用。這時(shí)只需要在發(fā)面里加一些食用堿。通過(guò)酸堿中和，發(fā)面照樣可以蒸出好饅頭。