根據自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子餡食材清單：五花肉餡５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽適量、十三香適量、鹽適量、蔥姜蒜辣椒適量、酸豆角１０００ｇ、八角２個、色拉油適量。1、買好的肉餡加入醋在袋子里揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。2、酸豆角剁碎備用。蔥姜蒜辣椒切碎備用。3、炒鍋上火加入適量油放２個八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。4、倒入老抽煸炒。加適量的十三香。加入蔥姜蒜辣椒繼續煸炒。5、加入２小勺鹽。倒入酸豆角炒一會，放涼備用。6、把餡料放到面皮中間包成包子即可。