準(zhǔn)備材料：粉條，雞蛋，小蔥，洋蔥、食鹽，蠔油，胡椒粉，雞粉，老抽。步驟1、準(zhǔn)備干粉條一把，放入盆中備用，鍋內(nèi)燒水，等水燒開后，倒入盆中，浸泡１５分鐘，把粉條燙軟備用。步驟2、洗凈的洋蔥一個(gè)，切成薄片，放入盆中，小蔥幾根切成蔥花，放入小盆中備用，再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散。步驟3、15分鐘過后，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。步驟4、炒鍋燒熱，添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。步驟5、等油溫?zé)粒党蔁釙r(shí)，倒入雞蛋液，迅速翻炒幾下，即可倒入漏勺中控油。步驟6、鍋內(nèi)再添入少許底油，倒入洋蔥快速翻炒，加入蠔油３克，翻炒均勻，倒入粉條繼續(xù)翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。步驟7、加入食鹽３克，雞粉１克，胡椒粉１克，老抽幾滴調(diào)色，上火快速翻炒片刻，倒入雞蛋和小蔥，翻炒１５秒以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。