準備材料：寬粉適量、干辣椒皮一把、青辣椒兩個、洋蔥半個、小米椒三個、蒜三瓣。步驟1：蒜片、干辣椒皮嗆鍋，油不要太多，火千萬不能大，注意辣椒皮不能炒糊。步驟2：:倒入切好的寬粉，切成菱形。步驟３：加水，剛好沒過寬粉，因為后期還要燉一會，水少了會干鍋也不入味，水開后放切好的青椒、洋蔥、小米椒。步驟４：放調料，咸鹽、味精、雞精、蠔油、白糖、醋、老抽、蓋鍋蓋燉的差不多收湯起鍋。