１、食料準(zhǔn)備：泡酸菜、豬肉、植物油、鹽、頭道醬油、姜、香蔥、胡椒粉、料酒、青紅辣椒。２、把泡酸菜用涼水沖洗擠掉水分切末。3、蔥姜洗凈切末，青紅辣椒洗凈切丁。４、豬肉切末。５、熱鍋加植物油少許，油熱８成下肉末，煸炒出水分，直翻炒到肉末出香味。６、加料酒、姜、醬油、胡椒粉翻炒均勻。７、加泡酸菜。８、青紅辣椒翻炒出酸菜的香味。９、加雞精翻炒均勻。１０、撒上香蔥。１１、翻炒均勻即可。