1、食材準備：蒜片，蔥１根切末，西葫蘆切片，豬肉切片、胡蘿卜切片。2、起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水２分鐘撈出，倒入胡蘿卜焯水３０秒撈出。3、起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆、胡蘿卜、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可食用。 西葫蘆：西葫蘆，葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本；莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有棱角，被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，頂端銳尖；雄蕊花絲長１５毫米，花藥靠合。雌花單生，子房卵形。果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異；種子卵形，白色，長約２０毫米，邊緣拱起而鈍。原產北美洲南部，中國于１９世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素Ｃ、葡萄糖等營養物質。