用料：花菜３５０克、干辣椒５克、花椒５克、姜１個、蒜１頭、蔥１根、豆瓣１勺、食鹽３茶匙、生抽１勺、糖１茶匙、香油２茶匙、菜油３０毫升。１、菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡５分鐘，洗凈后充分瀝干水分。２、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入豆瓣，中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片。３、炒香后放入菜花。４、大火炒至菜花變軟，３分鐘左右，倒入生抽、糖、鹽，炒勻后，淋入香油即可。