前腿肉切薄片，肉片加入鹽、料酒、生粉，胡椒粉腌制均勻。芹菜洗干凈切段，姜蒜切片。將鍋燒熱后倒入油，放入姜蒜爆香。炒制肉片略微變白時候調入一勺生抽，一勺五香粉和白糖適量炒均，下芹菜翻炒均勻，最后下少許鹽調味即可。