食料準備：洋蔥１００克、豬肉１００克、青椒５０克、調和油１５毫升、蠔油１０毫升、鹽少量、淀粉５克、黃酒５毫升、胡蘿卜５０克。1、將豬外脊肉切片。2、將切好的肉片放入小碗中，放入黃酒、鹽。3、放入小半勺淀粉。4、用筷子拌勻，這樣處理后炒出來的肉入味而且不老。5、將洋蔥、青椒和胡蘿卜切好。6、炒鍋中放入油，油熱后將肉片放入鍋中。7、將肉煸炒至變色出肉香味。8、放入胡蘿卜翻炒。9、放入洋蔥翻炒。10、再放入青椒。11、翻炒幾下后放入蠔油。12、將食材和調味品翻炒均勻，使之充分入味即可。