用料：蒜苔，鴨腎，大蒜，孜然粉，蠔油，醬油，鹽。1、蒜苔切段，用鹽抓均，這步不可省略，加入鹽蒜苔才夠入味，過水濾干，以防太咸。2、鴨腎抓鹽，用開水滾燙濾干。3、熱油放蒜苔翻炒均勻，蒜苔盛起備用。4、熱大蒜米，加入鴨腎翻炒。5、加入調料，蠔油，醬油，少許鹽，孜然粉。6、加入適量清水燜熟。7、加入蒜苔，炒均勻就食用了。