1、干香菇２００克洗凈，用溫水浸泡１－２小時(shí)。（若是冷水則需浸泡３－４小時(shí)）2、青椒洗凈切圈，香菇取締切片。3、倒入食用油、香菇、鹽，翻炒均勻。4、加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻，待食材變熟盛出即可。 香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。香菇富含維生素Ｂ群、鐵、鉀、維生素Ｄ原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素Ｄ）等營(yíng)養(yǎng)元素。在香菇的蛋白質(zhì)中，含有１８種氨基酸。而人體所必需的８種氨基酸，香菇就占了７種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的４倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。