用料：土豆２個，胡蘿卜１個，萵筍１個，五花肉１５０克，郫縣豆瓣醬１大勺，料酒１勺，醬油１勺，橄欖油２勺，蔥白１段，姜５片，蒜３粒，鹽１小勺，白糖１小勺。1、準備好五花肉，土豆、胡蘿卜、萵筍去皮洗凈備用。2、土豆切薄厚適中的片，過水洗凈淀粉后撈出，胡蘿卜切片。3、五花肉切片，萵筍切片。4、大火倒入橄欖油，待油溫后，火力調節鍵選擇中火，下入五花肉煸炒出油。5、放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。6、放入蔥、姜、蒜爆香，再調入料酒爆香。7、放入土豆片和胡蘿卜片，火力調節鍵保持４檔，大火翻炒至土豆片接近半透明狀態。8、最后放入萵筍片炒至斷生即可，加入適量鹽炒勻即可出鍋。