１、內臟洗凈切碎。２、青椒，大蒜等作料準備好。３、茶油燒熱后放入內臟翻炒４、炒至顏色發白。５、放入生姜和大蒜，接著放入料酒。６、放入醬油調色調香。７、放入青椒，剁辣椒和大蒜葉。８、大火快炒，翻炒個３分鐘左右即可。 食用價值：鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。