用料：豬肉３００克，胡蘿卜５０克，干木耳８克，青椒１個，蒜２瓣，醬油１湯匙，料酒１湯匙，淀粉１茶匙，鹽１小勺。1、木耳用溫水泡發，泡發好后沖洗干凈，撕成小塊待用。2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許淀粉和醬油腌制一會兒。3、胡蘿卜和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮后切末。4、鍋里燒熱油，放入肉絲快速炒散。5、劃炒至肉絲變色后，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。6、加入胡蘿卜和木耳一起拌炒，炒至斷生。7、再加入青椒，炒至斷生，加入蒜末，翻炒均勻，再加入適量鹽翻炒一會兒即可出鍋。