用料：豬肝一塊、雞蛋一個、水淀粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜４克、青紅椒兩個、干辣椒３克。１、準備新鮮豬肝一塊，清洗干凈血水，對半切開。２、水和淀粉攪勻和成水。３、切好的豬肝片放入一個深碗里，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水淀粉，一勺蠔油。攪拌均勻腌制。４、蒜生姜切片，青紅椒切小塊。５、另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。６、鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。７、重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。８、過好油的豬肝片快速翻炒。９、先前調好的料汁兒加入，全程大火。１０、收汁差不多的時候加入水淀粉。１１、翻炒一番即可出鍋。