用料：核桃５００ｇ、食鹽２００ｇ。１、把帶殼的核桃去殼備用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干凈的鍋燒一鍋開水，待水開后倒入核桃肉翻炒幾下撈起，瀝干水分放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾干備用。２、取適量食鹽放入鍋中用中火翻炒至鹽溫熱，再把備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續翻炒，炒至核桃肉顏色略變深，核桃肉上的鹽能輕易脫落為止關火。３、把鹽過濾掉，核桃放涼即可裝入袋子防止返潮。