１、食材準備：羊雜２５０克、尖椒１５０克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。２、尖椒洗凈，去根，去籽斜刀切大片。３、蔥絲，姜絲備好。４、油鍋熱，入小花椒，蔥，姜絲出香味。５、羊雜入鍋翻炒。６、羊雜不用炒太長時間，買時就基本是熟的。入尖椒翻炒，入鹽。７、入適量孜然。８、入適量胡椒粉。９、攪勻，尖椒炒至七八成熟，關火，盛盤即可。