１、白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。２、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。３、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。４、放入生姜片，炒香。５、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。６、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉５分鐘。７、放入泡好的粉皮，（可加少許清水）小火翻炒至熟。８、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。