用料：筍干５００克，蔥白少許，鹽少許，生抽少許。1、首先泡發筍干，泡軟洗凈就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍干倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣后就可以關火，自然放氣后倒出來瀝干備用。2、熱鍋倒入適量食用油，升溫后，把蔥白段放入，煸出蔥油和香氣。3、把煮好的筍干倒入鍋中翻炒下，均勻混合蔥油的味道，再放入鹽和生抽繼續翻炒。4、咸淡適中后，倒入一點清水加蓋煮沸，就可裝盤食用了，味道超級好。