葉谷菊是菊花茶的別稱，是一種以菊花為原料制成的花草茶。菊花茶經過鮮花采摘、陰干、生曬、蒸曬、烘培等工序制作而成。菊花茶起源于唐朝，至清朝廣泛應用于民眾生活中。約有2500多年的栽培歷史，品種達到3000以上，是我國種植最廣泛的一種傳統名花。