用料：蓮藕５００克、蔥花５克、食用油５毫升、豆瓣醬２０克、生抽９克、水１０毫升、鹽０。５克、白砂糖４克、水淀粉１４克。１、蓮藕洗凈去皮切丁，蔥花備用。２、清水煮沸，倒入藕丁，焯水３０秒。３、倒入食用油、蔥花、藕丁，大火翻炒１分鐘，倒入豆瓣醬，翻炒均勻。４、倒入生抽，翻炒均勻，倒入水１０毫升，翻炒均勻，倒入鹽、白砂糖，翻炒均勻。５、水淀粉邊倒入邊攪拌，大火收汁即可。