可選擇干燥除雜、帶莢暴曬、脫粒暴曬和機械烘干等方法。１、干燥除雜儲存大豆首選的措施就是干燥除雜，想要長期儲存大豆就需要將水分控制在１２％以內，短期儲存則需要將水分控制在１３.５％以內。否則脂肪酸就會迅速增加使得大豆變軟。只要是入庫儲存的大豆，當水分超過安全標準時都需要迅速降水。２、帶莢暴曬儲存大豆一般需要等到豆葉枯黃脫落并且搖動豆莢發出聲響時，帶株暴曬２－３天，讓莢殼干透后再進行脫粒，將大豆放在蔭涼環境下冷涼后入倉儲存。因為豆莢可以保護豆粒，所以暴曬之后不會對豆粒產生影響，能夠讓它品質完好。３、脫粒暴曬入庫之前的大豆水分含量會比較高，所以還可以將脫粒后的大豆放在陽光下暴曬降水，但這種方法可能導致子葉變黃甚至脫皮，品質會有所下降，所以最好是在早春期間進行脫粒暴曬，暴曬時溫度不宜超過４４度。４、機械烘干用機械烘干法是減少大豆中水分含量的最有效的措施之一，這種方法操作簡單、降水快、能清除雜質并且不受氣候的影響，但在操作時也要小心謹慎，避免大豆出現焦斑和破裂，溫度最好不要超過６０度，否則會引起蛋白質變性。