食材：蘿卜５００克，蒜片７克，小米椒１０粒，白糖５０克，醋１００克，胡蘿卜３００克，姜片適量，白開水適量。1、白蘿卜，胡蘿卜洗凈去皮晾干水，小米椒切段、姜切片和大蒜準備好。2、白蘿卜，胡蘿卜切條后用５小勺鹽腌制兩個小時，將水分腌制出來。（因為沒有晾曬）3、５０ｇ白糖里面加入１００ｍｌ米醋調(diào)勻，再將之前蘿卜腌制出來的鹽水倒入前步米醋糖水里面，小米椒切斷，生姜拍開，大蒜切片加入拌勻。4、兩個干凈無水的密封罐，放入蘿卜條，倒入前步的泡鹽水，并上下攪拌幾次，讓蘿卜充分浸泡，然后密封放在陰涼處，保存2天即可食用。小貼士：制作出來的酸辣白蘿卜酸甜可口，但注意要避免接觸油和生水。