１、紙包催熟：用紙包裹荔枝，噴灑少量水，在不透風的地方密封放置一至二天，荔枝變軟后即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。２、大米催熟：把荔枝埋進大米中，放置一兩天就能熟透。水果呼吸作用釋放的熱量會在米缸中積累，提高了米缸環(huán)境中的溫度，也可促進水果的成熟。而且，水果呼吸作用還會釋放出大量的水分，米會吸收水分，讓水果不變質。３、乙烯催熟：用乙烯利催熟，使用濃度為１００ｐｐｍ的乙烯利涂抹果實表皮，一般存放兩三天后，荔枝就會成熟。但是非自然成熟，果肉的味道會很淡甚至很澀口。４、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用７０％的乙醇噴施在果實表面，并且封閉放置一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全，對荔枝果實無害，但是注意不可以使用工業(yè)酒精，因為工業(yè)酒精含有較高的甲醇和丁醇，對于人體有毒。５、高溫催熟：將采摘后的荔枝存放于溫度較高的環(huán)境條件下，存放的溫度一般為２５度到３０度，荔枝的果實就會很快成熟。荔枝發(fā)澀可能是荔枝未成熟和品種不好兩個原因導致，若是荔枝未成熟可用上述辦法解決。