準備食材：嫩秋葵一斤、夾心肉適量、蒜瓣４－５粒、蔥白、糖、鹽、生抽。1、秋葵洗凈斜切。2、秋葵洗凈斜切，肉切薄片，加入少許生抽、蔥白、少許白糖腌制，蒜粒拍碎。肉買夾心肉，夾心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相間。3、蒜粒拍碎。4、少油肉下鍋炒至七成熟，盛出備用。5、熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少許生抽。6、秋葵翻炒２－３分鐘，倒入之前的肉片，翻炒，加入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會，喜歡吃爽脆的也可不燜。7、快出鍋時放鹽，蠔油，翻炒收汁至濃稠。8、出鍋盛盤。