空氣儲存法：1、將蒜苔放在一個不透氣的塑料袋中（不要洗）。2、用嘴向塑料袋中吹氣，使塑料袋略鼓起來。3、將塑料袋扎緊口，放入冰箱上面的保鮮層中即可。焯水儲存法：１、把蒜苔切小段，鍋里燒上水，水里加入幾滴食用油和一小勺鹽，這樣能保持蒜苔的顏色，不容易變色。２、水開后放入蒜苔，焯水一分鐘，略微有些變色就撈出，撈到涼水盆里，然后再晾干水份。３、晾干后分裝到小袋子里，放入冰箱的冷凍室保存。