１、皮蛋沒有被剝殼，將其放于塑料袋中密封保存的話，并避免陽光的直射，放于陰涼通風的地方的話，一般可以保存１８０天，建議在３個月之內吃完。為了確保其沒有放壞的話，則最好還是在一個月之內吃完為好。２、將皮蛋剝開之后，其保質期會短很多，只有２小時，因此剝開的皮蛋最好是在１至２小時內吃完為好。