５－７分鐘即可。皮蛋是可以進(jìn)行生吃的，因此用開水煮時，不需要花費太久的時間，避免導(dǎo)致皮蛋變老而影響口味，一般來說皮蛋用開水煮，建議煮５－７分鐘左右即可。皮蛋需要煮嗎：既可以生吃，也可以煮吃，主要根據(jù)實際情況而定。皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。生吃皮蛋的話有比較大的堿味，因為腌制皮蛋的原料是石灰之類的堿性食物，如果是制作涼菜吃，那最好是煮熟后伴著醋、醬油、蔥蒜等調(diào)料一起吃。皮蛋作為烹飪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。