能。黃豆在保存過(guò)程中，如果沒(méi)有出現(xiàn)生蟲、發(fā)霉、變黑、異味等變質(zhì)現(xiàn)象的話，是可以繼續(xù)食用的。黃豆長(zhǎng)時(shí)間存放容易滋生黃曲霉毒素，如果黃豆的表面有明顯的霉變現(xiàn)象，而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇叮敲催@樣的黃豆是不能吃的。黃豆怎么保存不生蟲：一般情況下，需要將新鮮黃豆曬干后再進(jìn)行保存，然后再將曬干的黃豆用干凈、無(wú)水的塑料罐裝好，放到干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存，隔一兩個(gè)月可以將黃豆攤開，在太陽(yáng)底下暴曬，這樣可以防止黃豆生蟲。黃豆要怎么挑選：１、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的，而且表面基本上沒(méi)有蟲眼，這種黃豆的品質(zhì)較好，不要干癟癟的黃豆。２、看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、干凈的為品質(zhì)較好的，而色澤暗淡、沒(méi)有光澤則為劣質(zhì)黃豆。３、看臍色。一般挑選黃豆臍色為黃白色或淡褐色的比較好。４、看肉色。將黃豆要開，觀察里面大豆肉的顏色，如果是深黃色的，說(shuō)明含油量豐富，質(zhì)量較好。淡黃色含油量較少，質(zhì)量較次。５、聞香味。品質(zhì)較好的黃豆帶有淡淡的豆香味，而品質(zhì)較次的黃豆香味不是很濃。