醬肉在太陽下曬或風(fēng)干都可以。醬肉主要是通過鹽的腌制，從而使新鮮肉類所含的水分排出，而曬太陽或風(fēng)干的方式都可以起到蒸發(fā)水分的作用，幫助這一過程的快速完成，這也是醬肉不用冰箱也可以保存很久并且不會壞掉的原因。