１、變色：海參能隨著居住環境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參這種體色變化可以有效躲避天敵的傷害。２、夏眠：當水溫達到２０攝氏度時，海參就會轉移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，背面朝下，不吃不動，整個身子萎縮變硬，如石頭般。一般動物不會吃掉它，海參一睡就是一個夏季，等到秋后才能蘇醒過來恢復活動。３、天氣預測：海參能夠預測天氣，當風暴來臨前，它會提前躲到巖石縫里。漁民利用這種現象來預測海上風暴情況。４、排臟逃生：當遇到天敵偷襲過來時，警覺的海參會迅速地把自己體內五臟六腑一股腦噴射出來，讓對方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無影無蹤。這叫排臟功能。當然，沒有內臟的海參不會死掉，大約５０天左右，它又會長出一副新的內臟。５、分身：將海參切為兩端投放海里，經過３-８個月，每段海參又會生成一個完整的海參。有的海參還有自切本領，當條件適宜時，能將自身切為２段，以后每一段又會長成一個海參。