臘腸風(fēng)干7-10天合適，臘腸需掛在干燥通風(fēng)陰涼處，不要太陽暴曬，待香腸外干里軟即可。臘腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸風(fēng)味鮮美、醇厚濃郁，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽(yù)海內(nèi)外。