松鼠不可以吃。松鼠屬于野生動物，并非家禽，不可以食用，且松鼠的肉質(zhì)有較重的草腥味，口感較柴，肉質(zhì)中的脂肪含量不高，多數(shù)為瘦肉，并沒有食用價值。松鼠隸屬嚙齒目松鼠科，泛指一大類尾巴上披有蓬松長毛的嚙齒類動物，分布遍及南極以外的各大洲（在大洋洲為引入種）。生活在樹上、有毛茸茸的大尾巴、會抱著松果啃的松鼠，其實只是松鼠科物種中的一個小分支。從海拔6000余米的雪山到太平洋中的熱帶島嶼，從西半球到東半球，除了接近極地或者最干旱的沙漠中氣候極端惡劣、植被極其簡單乃至沒有的區(qū)域，松鼠科的物種活躍在各種陸地生境下，有的還在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著極其重要的角色。