主料：牛雜適量、毛肚適量。輔料：鮮辣椒適量、土豆粉適量、香菜適量、干花椒適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量。1、牛雜切成片。干花椒，辣椒，豆瓣醬，各式調(diào)味料下油鍋制湯，撈出湯渣。2、土豆粉下鍋，煮好撈出。3、下毛肚，牛雜，撈出落盤，澆淋湯料，撒鮮辣椒，澆滾油。裝盤即可。