椰肉可以直接食用，做椰子肉片，椰子肉炒雞肉，椰子肉燉紅棗等。1、直接食用要想吃原汁原味的椰子肉，那么最直接的方法就是將椰子殼打開，然后用勺子挖出里面的椰子肉，放入盤中就可以吃了。新鮮的椰子肉吃起來有股淡淡的甜味，但是椰子的香氣十分濃郁。又或者可以將取出的椰子肉放進破壁機里打碎后加在椰子汁里飲用，這樣吃起來也非常好。2、椰子肉片將椰子殼打開，取出殼內的椰肉，洗干凈，然后切成片或者是切成條，放在太陽下曬。當椰子肉完全曬干后，用砂糖和蜂蜜進行攪拌，讓曬干的椰子肉可以完全吸收蜂蜜的香甜和白糖的甜度。然后繼續曬，等干后就可以食用了，這樣做出來的椰子肉片吃起來香脆可口非常好吃。3、椰子肉炒雞肉雞肉可以直接選擇雞胸肉，因為這個部位的肉質比較嫩，炒后不會變老。將取出來的椰子肉沖洗一下，然后切成絲備用。雞肉整塊放入水中焯水后切成片備用。鍋里放入適量的油，待油溫上升后，放入蔥姜蒜爆炒出香味后加入雞肉片翻炒，加入料酒、鹽、糖調味，待雞肉片快熟時，倒入切成絲的椰子肉，然后再繼續翻炒，加入少許味精即可出鍋。椰子肉炒雞肉片，吃起來鮮嫩可口，而且雞肉里會有椰子的清香，非常適合老人和孩子吃。4、椰子肉燉紅棗洗干凈的椰子肉切成片，與椰子汁一起，放入燉鍋中，再加入紅棗、銀耳、枸杞、冰糖一起開小火燉，待湯汁濃稠時就可以關火燜一會。吃的時候可以加入一勺蜂蜜調味。也可以適當的加入純牛奶，這樣色澤看上去會更佳。整個甜品充滿了椰子的香氣和棗子的香氣，吃了非常補血和清肺，美容養顏。